簡単すぎる！海外のアウトドア・レシピを試してみよう

私も海外に２０年住んでいましたが、とにかく外国人は外で食事をするのが大好きです。イギリスの夏は短いのですが、白夜のおかげで夏の間は夜１０時くらいまで明るいので、庭や公園で夕方のピクニックも本当に楽しいです。

そういうわけで、海外のテレビ番組や雑誌では、誰でも簡単に出来るお手軽なアウトドア用のレシピ特集がこの時期大流行り。今回は、なるべく日本の食材でできる、キャンプやピクニックで重宝しそうな簡単レシピをご紹介したいと思います。

チーズスクランブルエッグ・クロワッサン

材料：卵８個、大さじ１杯程度のミルク、１００グラムのチェダーチーズ、大きめのクロワッサン４個、お好みでチャイブ

作り方：

ボールの中に卵とチェダーチーズ、ミルクを入れてかき混ぜます。それをフライパンの中に入れてスクランブル状態にし、お好みの固さになったらクロワッサンにはさみ、チャイブをトッピングするだけ。

とっても簡単です！

ジェイミー・オリバーのBBQチキンのマリネ

材料：鳥の手羽先

マリネ用材料：小さじ１杯程度のシーソルト（つぶ塩）、ウスターソース、しょうゆ、お酢、タバスコ、各小さじ１杯程度

ソース用材料：お砂糖、バーベキューソース、スライスした長ネギ　少々

作り方：

手羽先は事前にマリネ用材料と一緒にボウルにいれて、冷蔵庫で１時間程度つけ込んでおく。もし時間があるようだったら３時間が最適。

バーベキューで焼いて、その上にあらかじめ混ぜておいたトッピングソースと長ネギをちらす。

豆のバーベキュー煮込み

材料：１番つけ込んだ豆（Black eye peasが最適だけどお好みでほかのものでもOK）、タマネギ半分みじん切り、ピーマン１個みじん切り、ガーリック１個、小さじ２杯のお酢、１／２カップの醤油、１カップのトマト缶、１／４カップのはちみつ、小さじ１杯のクミンシード、乾燥タイム少々

作り方：

鍋に豆を入れて、水がひたひたになる位を入れて煮込む。その間にオリーブオイルをしいたフライパンにガーリック、タマネギ、ピーマンを入れて柔らかくなるまでいためる。そこにトマトソース、はちみつ、クミン、醤油、タイムなどを入れて、やわらかくなった豆を入れてさらに煮込み、水気が減るくらいまでに込み続ける。お好みで塩こしょうなどで味付けを。

ぜひこの夏のキャンプでお試しくださいね！