梅林も開園して、ちょっとずつ春は近づいてきている予感がしますね。それでもまだ寒い日が続いていますが、冬のキャンプで心も体も温まるアウトドア料理を作ってみませんか？今日はいくつかのあったか料理のレシピをご紹介します。
味噌チーズフォンデュ
卓上コンロでもできる、簡単な料理です。これこそ冬のアウトドア料理に最適ですね！
材料：4人分
レンコン適量、パプリカ適量、アスパラガス適量、むきえび適量、季節の野菜やシーフード適量
(ディップ) クリームチーズ1/2カップ、牛乳1/4カップ、赤味噌小さじ2
１．シェラカップにディップの材料を入れ、点火したロードトリップJrの上でなめらかなディップを作る。
２．ひとくち大に切った野菜やエビを焼き、温めたディップにつけて食べる。
参照：http://www.coleman.co.jp/recipe/o031533/
ベーコン・オニオンスープ
スープ類も簡単にできる上に、体がホッと温まります。これはとっても簡単ですのでお試しを。
材料：2人前
じゃがいも 中1個（煮くずれるのが嫌なら、メークインで）
たまねぎ 中1/4個
ベーコン 約50g
牛乳 150ml
塩胡椒 適量
１．細切りしたタマネギとベーコンを軽く炒めておく。
２．1）と約2cm角に切ったジャガイモを加え、水：牛乳＝1:1くらいの割合のスープををコッヘルに入れ、煮込む。
３．0-15分煮込み、ジャガイモに火が通り、スープにとろみが出てきたら、塩胡椒で味を調え、完成。
参照：http://qatsi.naturum.ne.jp/e929080.html
ソパ・デ・ペスカード（魚介のスープ）
和歌山の海岸沿いでのキャンプで材料が揃いそうです。もとはスペインの定番料理です。
材料：2人分
エビ……4尾、白身魚……60g、にんにく……1片、玉ねぎ……1/4個、あさり……8個、オリーブオイル……大さじ1、塩、こしょう……少々、白ワイン……大さじ2
シーフード顆粒だし……小さじ1、水……360ml、フランスパン薄切り……4枚
- 鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、みじん切りのにんにくと、薄切りの玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、いったん取り出し、オリーブオイル（小さじ1）を足して、魚介類を入れる。
- 軽く炒めたら、白ワインをふりかけ、蒸し焼き状態にする。
- あさりの口が開いたら、水と（1）を入れて煮て、シーフード顆粒だしと塩・こしょうで味を調える。
- カリカリに焼いたミニフランスパンを添えて盛りつける。
冬のキャンプで是非試してみてくださいね。
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