アップスレンタカーはにありますが、ここの特産品のひとつがミニトマト。赤くて糖度も高いため、デザートにも使えそうな感じです。このミニトマト、サラダ以外ではなかなか料理のしにくい食材とも言われていますが、調べてみると色々な食べ方がありました。
ミニトマトとグレープフルーツのはちみつマリネ
材料：
- ミニトマト 10個（120g）
- グレープフルーツ 1個（300g）
- はちみつ 大さじ1/2（10.5g）
①：お湯をわかし、ミニトマトをさっと茹でて、冷水にとり、ミニトマトの皮を剥いて、はちみつと和える。
②：グレープフルーツは皮と薄皮を剥く。果汁も捨てずに取っておき、②と和えて、冷蔵庫で30分以上冷やして、味をなじませて完成。
レシピはからくわしくどうぞ。
ミニトマトの簡単めんつゆ柚子マリネ
まずは材料：
ミニトマト
＊めんつゆ 大さじ２
＊ごま油 小さじ１
＊ゆずこしょう 少々
＊すりゴマ たっぷり
（作り方）
トマトのへたをとり、さっと茹でて水にさらし皮をむく。合せた＊にトマトを加え10分程度漬けてできあがり。バジルを添えると更におしゃれな感じになりますね。
レシピはこちら：http://yaplog.jp/piscesb_m/archive/805
たっぷりシラスとミニトマトのブルスケッタ
ミニトマト 7〜8ヶ（1／4にカット）
しらす（シラス干し） 30〜60g（お好みの量で♪）
パセリの微塵切り 大さじ1
ニンニク 1片／細かくみじん切り
オリーブオイル（EXVなど） 大さじ2
塩 少々
胡椒 お好みで♪
バゲット（フランスパンなど） 3〜4枚（食べやすい大きさに切って下さい）
お好みで『バジル』など刻んで載せても美味しそうです。しらすも和歌山産で！
レシピはこちら：http://nsakanaya.exblog.jp/10792621/
ボール１つで！チーズ＆トマトのマフィン
レシピはこちら：http://mama.bibeaute.com/article/13069/
ぜひ色々と試してみてくださいね。
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